affina il gusto

CHEF e ASSAGGIATORi

LO CHEF - Stefano Cerveni

 

Passione, tecnica e rispetto per la materia prima: parte da qui l'idea di ristorazione dello Chef Stefano Cerveni, classe 1969, che nel ristorante stellato Due Colombe propone la sua cucina elegante, connubio perfetto di modernità e tradizione. Le dolci e feconde colline della Franciacorta, dove il ristorante trova dimora in un antico borgo medioevale, sono ogni giorno fonte di ispirazione primaria per lo chef: il rispetto delle stagioni e dei cicli naturali, la tradizione vinicola che si perde nel tempo, i quotidiani profumi della terra si rispecchiano tra le proposte del menu, sobrio e creativo al tempo stesso.
Stefano Cerveni è oggi una delle realtà più interessanti della gastronomia nazionale e la sua cucina colta, semplice e terrena dimostra ogni giorno il proprio legame con un territorio ricco e pieno di storia.
La partnership tra Extravergine 916 e lo chef Stefano Cerveni nasce per suggerirti abbinamenti  perfetti tra olio e cibo, accrescendo al tempo stesso la cultura dell'olio e del mangiar bene tipicamente italiano.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


L'ASSAGGIATORE- Carlotta Pasetto

 


Conoscere, valorizzare e scegliere il proprio olio: da questi intenti nasce la partnership tra L'EXTRAVERGINE 916 e Carlotta Pasetto; esperta d'olio e assaggiatrice professionista di olio extravergine di oliva che vi guiderà alla scoperta delle diverse cultivar nazionali e degli oli extravergine che 916 ha selezionato per voi, grazie a descrizioni sensoriali capaci di evocare tutte le particolarità e le caratteristiche che li rendono unici.

Carlotta Pasetto con passione e amore per questo prodotto, collabora con 916 per selezionare le eccellenze del nostro territorio con l'intento di valorizzare le differenti tipicità degli oli, legati alle cultivar ed al territorio.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Analisi organolettica – Panel O.N.A.O.O./C.C.I.A.A. IMPERIA


 

 

 




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