affina il gusto

Spigola al cartoccio

Spigola al cartoccio

Per 4 persone, difficoltà media, pronto in 45 minuti 

Ingredienti:

4 spigole fresche

1 mazzetto di prezzemolo

1 rametto di alloro

Olio extra vergine di oliva

Sale, pepe bianco macinato

 

Preparazione: 

Pulite le spigole: tagliate le pinne, desquametele aiutandovi con un coltellino, apritele ed evisceratele.

Salatele internamente e riempitele con il prezzemolo, il pepe e l'alloro. Aggiungete in seguito un filo di olio extra vergine di oliva SABINA.

Allungate su un ampio ripiano o su un tavolo un lungo foglio di carta alluminio per ogni spigola e ungetelo uniformemente con l'olio. Adagiatevi le spigole, salatele da entrambi i lati e impacchettate il pesce uno per volta, sigillando con cura l'alluminio per non fare perdere il brodo di cottura in forno.

Cuocete in forno già caldo a 200°C per 30 minuti circa. Sfornate, scartate il cartoccio e servite su un ampio piatto da portata, accostando delle verdure fresche come contorno e guarnizione per un risultato visivo ottimale.

Fri, 9 May 2014
Post by Luca Monteverde

 |  0 Commento

Commento (0)

top